ДЕСЯТЬ «ЗОЛОТИХ ПРАВИЛ» ДЛЯ ЗАПОБІГАННЯ ХАРЧОВИХ ОТРУЄНЬ

Кривоозерське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області рекомендує дотримуватись загальних вимог  по профілактиці харчових отруєнь. Успіх в профілактиці шлунково-кишкових захворювань багато в чому залежить від населення, від його свідомості, освіченості, дисциплінованості. Кожна людина повинна відчувати себе відповідальною не лише за своє здоров’я, але і за здоров’я тих, хто її оточує.

1.ВИБІР БЕЗПЕЧНИХ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ.

Багато продуктів, такі як фрукти і овочі, споживаються у сирому вигляді, у той час як інші – ризиковано їсти без попередньої обробки. Під час покупки продуктів майте на увазі, що мета їх подальшої обробки – зробити їжу безпечною і подовжити термін її зберігання. Певні продукти, які споживаються сирими, вимагають ретельного миття, наприклад, салат та зелень. Не купуйте продукти, якщо сумніваєтеся в їх правильному зберіганні.

2.РЕТЕЛЬНО ГОТУЙТЕ ЇЖУ.

Багато сирих продуктів, головним чином птиця, м’ясо і сире молоко, часто засіяні патогенними мікроорганізмами. У процесі варіння (смаження) бактерії знищуються, але пам’ятайте, що температура у всіх частинах харчового продукту повинна досягти 70°С. Якщо м’ясо курчати все ще сире біля кістки, то помістіть його знову в духовку до досягнення повної готовності. Заморожене м’ясо, риба і птиця повинні ретельно відтанути перед кулінарною обробкою.

3.ЇЖТЕ ПРИГОТОВЛЕНУ ЇЖУ БЕЗ ЗВОЛІКАННЯ.

Коли приготовлена їжа охолоджується до кімнатної температури, мікроби в ній починають розмножуватися. Чим довше вона залишається в такому стані, тим більше ризик отримати харчове отруєння. Щоб себе убезпечити, їжте їжу відразу після приготування.

4.РЕТЕЛЬНО ЗБЕРІГАЙТЕ ХАРЧОВІ ПРОДУКТИ.

Якщо ви приготували їжу про запас або бажаєте після вживання зберегти решту її частини, майте на увазі, що вона повинна зберігатися або гарячою (близько або вище 60°С) або холодною (нижче 10°С). Це виключно важливе правило, особливо якщо маєте намір зберігати їжу більше 4-5 годин. Їжу для дітей краще взагалі не піддавати зберіганню. Загальна помилка, що приводить до незліченних випадків харчових отруєнь – зберігання в холодильнику великої кількості теплої їжі. Ця їжа в перевантаженому холодильнику не може швидко повністю охолонути. Коли в середині харчового продукту занадто довго зберігається тепло (температура понад 10°С), мікроби виживають і швидко розмножуються до небезпечного для здоров’я людини рівня.

5.РЕТЕЛЬНО ПІДІГРІВАЙТЕ ПРИГОТОВЛЕНУ ЗАЗДАЛЕГІДЬ ЇЖУ.

Це найкраща міра захисту від мікроорганізмів, які могли розмножитися в їжі в процесі зберігання (правильне зберігання пригнічує ріст мікробів, але не знищує їх). Ще раз, перед їжею, ретельно прогрійте їжу, (температура в її товщі повинна бути не менше 70°С).

6.УНИКАЙТЕ КОНТАКТУ МІЖ СИРИМИ І ГОТОВИМИ ХАРЧОВИМИ ПРОДУКТАМИ.

Правильно приготовлена їжа може бути забруднена шляхом контакту з сирими продуктами. Наприклад, не можна використовувати одну і ту ж обробну дошку і ніж для приготування сирої та вареної (смаженої) птиці. Подібна практика може призвести до потенційного ризику пере зараження продуктів і зростанню в них мікроорганізмів з подальшим отруєнням людини.

7.ЧАСТО МИЙТЕ РУКИ.

Ретельно мийте руки перед приготуванням їжі і після кожної перерви в процесі готування – особливо, якщо ви переповили дитину або були в туалеті. Після оброблення сирих продуктів, таких як риба, м’ясо або птиця, знову вимийте руки, перш ніж приступити до обробки інших продуктів. А якщо у Вас є інфікована подряпина (ранка) на руці, то обов’язково перев’яжіть її або накладіть пластир перш, ніж приступити до приготування їжі. Також пам’ятайте, що домашні тварини – собаки, птахи і особливо черепахи – часто носії небезпечних мікроорганізмів, які можуть потрапити в їжу через ваші руки.

Навчіть своїх дітей постійно мити руки, ягоди та фрукти, якщо вони їдять їх без вашої присутності.

8.ТРИМАЙТЕ КУХНЮ В ІДЕАЛЬНІЙ ЧИСТОТІ.

Так як їжа легко забруднюється, будь-яка поверхня, використана для її приготування, повинна бути абсолютно чистою. Розглядайте кожен харчовий обрізок, крихти або брудні плями як потенційний резервуар для мікробів. Рушники для протирання посуду повинні змінюватися щодня. Ганчірки для миття підлоги також вимагають частого прання або заміни.

9.ЗБЕРІГАЙТЕ ЇЖУ ЗАХИЩЕНОЮ ВІД КОМАХ, ГРИЗУНІВ ТА ІНШИХ ТВАРИН.

Тварини часто є переносниками патогенних мікроорганізмів, які викликають харчові отруєння. Для надійного захисту продуктів зберігайте їх у щільно закритих банках (контейнерах).

10.ВИКОРИСТОВУЙТЕ ЧИСТУ ВОДУ.

Чиста вода виключно важлива як для пиття, так і для приготування їжі. Якщо у вас є сумніви щодо якості води, то прокип’ятіть її перед питтям, додаванням до харчових продуктів або перед використанням. Ніколи не пийте воду з невідомих водойм і джерел.

   Пам’ятайте хворобу легше попередити, ніж лікувати. Будь-яке отруєння не проходить безслідно. Бережіть своє здоров’я і здоров’я близьких, а особливо дітей. Прислухайтесь до вищевказаних порад.

Кривоозерське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області

 

 

 

НЕБЕЗПЕЧНИЙ ШКІДНИК ЯСЕНЕВА СМАРАГДОВА ВУЗЬКОЗЛАТКА

Ясенева смарагдова вузькозлатка — Agrilus planipennis Fair.) (код ЄОКЗР: AGRLPL), входить до переліку шкідливих організмів ЄОКЗР A2, рекомендованих для регулювання. Жуки — ксилофаги заселяють здорові  дерева, а також дерева без зовнішніх ознак послаблення. Регульований шкідливий організм,  внесений до переліку А-1, як відсутній на території України. Основні його рослини – живителі всі види роду ясеня (Fraxinus L.), а також може пошкоджувати види дерев роду горіха (Juglans spp.), в`яза  (Ulmus spp.), лапини  (Pterocarya spp. ); за різними даними також може пошкоджувати інші листяні породи дерев: тополю, осику, клен та інші.
Agrilus planipennis Fair. походить із Східної Азії звідки поширився до Північної Америки, північно-східного і центрального Китаю, Японії, Тайваню, крайнього сходу Монголії, а також Далекого Сходу Росії (Приморський та Хабаровський край).
Життєвий цикл розвитку
Кожна самка може відкласти від 30 до 90 яєць окремо на поверхню і в тріщини та щілини кори стовбурів, також на нижню частину гілок, утворюючи захисний щиток. Період яйцекладки триває з початку червня до кінця липня. Через 7-10 днів виходять личинки.
Личинка  напівпрозора із світлим жовтуватим забарвленням; заглиблюється в кору і досягає камбіального шару; харчується лубом та заболонню протягом всього літа.
Личинкові ходи мають вигнуту форму, спіралевидні, заповнені буровим борошном, і міру зростання личинки розширюються.
Довжина дорослої личинки  26 -32 мм.
Незважаючи на на те, що це досить теплолюбивий вид, личинки можуть зимувати при  низьких температурах (нижче -30 ° С).
Перетворення  на лялечку  в кінці квітня – травні, іноді пізніше;
В подальшому молоді жуки протягом 1-2 тижнів прогризають  канал для виходу, утворюючи характерний D-подібної форми льотний отвір до  4 мм.
ІМАГО: довжина тіла дорослих жуків сягає від 7,5 до 15,0 мм, Жук смарагдово-зелений із золотавим, бронзово-жовтуватим або фіолетовим блискучим відтінком. Літ жуків може тривати з середини травня до кінця липня або навіть до початку серпня.
У теплу сонячну погоду вони найбільш активні та можуть перелітати на відстань до 1 км. А в  більш прохолодні дні, а також уночі жуки можуть ховатися в листі і тріщинах кори.
Шкодочинність
Великі дерева Agrilus planipennis Fair. здатна заселяти поступово протягом декількох років, викликаючи їхнє поступове ослаблення. При високій щільності заселення дерево може загинути навіть на другий рік.
Жуки живляться листям у кронах дерев. Заселені шкідником дерева, зазвичай мають розріджену крону, листя передчасно жовтіє, на стовбурі з`являються тріщини і здуття, проростають вторинні пагони.
Виявлення та фітосанітарні заходи:
При ввезенні на територію України деревини та виробів з неї (в т.ч. пакувальна дерев’яна тара) підлягають карантинному огляду на наявність шкідників.
Проведення обстежень візуально  та з використанням феромонних пасток
З метою виявлення і моніторингу регульованих шкідливих організмів, проводяться обстеження лісових насаджень  за допомогою феромонних пасток.
Феромонна пастка — це бар`єрна пастка з диспенсером синтетичного феромону, що приваблює і відловлює комах. Вона є цілком безпечною, для людей та навколишнього середовища і застосовується  для визначення поширення та динаміки чисельності того чи іншого шкідника.
Такий метод обстеження дозволяє виявляти регульовані шкідливі організми та проводити фітосанітарний моніторинг також інших шкідників.
Регіональний стандарт з фітосанітарних заходів РМ 9/14 (1) (ЄОЗР) «національна система фітосанітарного контролю для Agrilus planipennis» описує процедури офіційного контролю з метою локалізації вогнищ Agrilus planipennis і включає
моніторинг – нагляд за присутністю A. planipennis в країні або зоні, щозазвичай грунтується на обстеженнях на виявлення;
— ліквідація A. planipennis;
— локалізація і стримування A. Planipennis включає наступне: інтенсивне обстеження з метою визначення меж зараженої зони; знищення заражених дерев; заборона на переміщення необробленої деревини ясена(в тому числі дров і тріски), виробів з необробленої деревини ясена і садивного матеріалу ясена із зараженої зони в іншу частину регульованої зони та за її межі; біологічні або хімічні заходи боротьби.
Управління фітосанітарної безпеки. Головне управління
Держпродспоживслужби в Миколаївської області О.М.ХАБА

Untitled

ЩО РОБИТИ У РАЗІ РАДІАЦІЙНОЇ АВАРІЇ?
В умовах війни важливо розуміти алгоритм дій у разі різних надзвичайних ситуацій. Одна з таких — радіаційна аварія. Радіаційна аварія — це порушення правил безпечної експлуатації ядерно-енергетичної установки, обладнання або пристрою, при якому відбувся вихід радіоактивних продуктів або іонізуючого випромінювання за межі їх безпечної експлуатації, що призводить до опромінення населення та забруднення навколишнього середовища. Основними вражаючими факторами таких аварій є радіаційний вплив та радіоактивне забруднення. Аварії можуть супроводжуватися вибухами та пожежами.
Через радіаційний вплив у людини можуть бути порушені життєві функції різних органів (органи кровотворення, нервової системи, шлунково-кишкового тракту тощо) та може розвиватися променева хвороба під впливом іонізуючих випромінювань.
Найперше правило — слухайте вказівки влади, ДСНС та інших установ, які координуватимуть на місцях.
Кривоозерське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області повідомляє про дотримання заходів на випадок виникнення радіаційної аварії.
Тож як діяти при оповіщенні про радіаційну аварію?
Якщо у вашій місцевості трапиться радіаційна надзвичайна ситуація, вам необхідно залишатися в приміщенні або негайно зайти до нього, якщо ви перебуваєте на вулиці. Це найбезпечніша дія, яку ви можете зробити.
— Зайдіть в укриття, підвал або в середину будівлі. Радіоактивний матеріал осідає на зовнішній стороні будівель, тому найкраще триматися якомога далі від стін і даху будівлі.
— Заберіть всередину домашніх тварин.
— Закрийте та заблокуйте всі вікна та двері в приміщенні, не підходьте до них без нагальної потреби.
— Зробіть кількаденний запас води у герметичних ємностях. Продукти загорніть у плівки і покладіть у холодильник або шафу.
— Підготуйте маску, респіратор або ватно-марлеву пов’язку для захисту органів дихання.
— Слідкуйте за повідомленнями від рятувальників ДСНС, поліції, місцевої влади.
Як діяти, якщо вам необхідно вийти з укриття?
— Виходьте лише у разі нагальної потреби. Користуйтеся респіратором, одягніть плащ та гумові чоботи й рукавички.
— Не роздягайтеся на вулиці, не сідайте на землю, не купайтеся у відкритих водоймах, не збирайте гриби або лісові ягоди.
— Після повернення додому зніміть верхній шар одягу. Так ви позбудетеся до 90% радіоактивного матеріалу. Робіть це обережно, аби не розтрусити радіоактивний пил. Помістіть одяг у пластиковий пакет або герметичний контейнер і тримайте його подалі від людей і домашніх тварини.
— Помийтесь. Якщо така можливість є, прийміть душ з милом, голову помийте шампунем. Не використовуйте кондиціонери для волосся, оскільки вони можуть закріпити радіоактивний матеріал на вашому волоссі. Не тріть і не подряпайте шкіру, аби радіоактивний матеріал не потрапив у відкриті рани. Якщо можливості прийняти душ немає, вимийте з милом під проточною водою руки, обличчя та відкриті частини вашого тіла. Якщо доступу до води немає, скористайтеся вологими серветками, вологою тканиною. Зверніть особливу увагу на ваші руки й обличчя протріть повіки, вії, вуха.
— Одягніть чистий одяг.
Як безпечно харчуватися та пити воду?
-Вживайте воду лише з перевірених джерел. Допоки рятувальники чи влада не повідомляють про безпеку водопровідної води, доти лише вода в пляшках залишатиметься не забрудненою. Упаковка захищає рідину всередині від радіоактивних речовин.
— Кип’ятіння водопровідної води не позбавляє від радіоактивних речовин. Тож майте запас води у пляшках чи інших герметичних контейнерах. Напої у холодильнику теж безпечні для вживання.
— Вода в інших ємностях у вашому домі, таких як унітаз або водонагрівач, не буде містити радіоактивних речовин. Водопровідну або колодязну воду для можна використовувати для миття себе та упаковок їжі і води.
— Навіть якщо водопровідна вода забруднена, ви все одно можете використовувати її для знезараження. Будь-який радіоактивний матеріал, який потрапляє в поверхневі або підземні води, буде розбавлятися водою до дуже низького рівня і буде безпечним для миття шкіри, волосся та одягу.
— Безпечною є їжа з герметичних контейнерів (консерви, банки, пляшки, коробки тощо). Також безпечною є їжа, яка зберігалася у холодильнику або морозильній камері.
— Перед відкриттям протріть харчові контейнери вологою тканиною або чистим рушником. Перед використанням протріть кухонне приладдя вологою тканиною або чистим рушником. Використану тканину чи рушник покладіть у поліетиленовий пакет або герметичний контейнер і залиште у недоступному місці, подалі від людей і тварин.
Йодопрофілактика
Відповідно до Наказу МОЗ від 09.03.2021 № 408 «Про затвердження Регламенту щодо проведення йодної профілактики у разі виникнення радіаційної аварії», йодна профілактика здійснюється лише після офіційного оповіщення і полягає у введенні в організм людини препаратів стабільного йоду в разі радіаційної аварії та за умови впливу на людину радіоактивних ізотопів йоду. Важливо дотримуватися вказівок Центру громадського здоров’я та місцевої влади і чекати офіційних повідомлень на їхніх сторінках, а не здіймати паніку. Безпідставна йодна профілактика шкідлива для вашого здоров’я!
З повагою Кривоозерське управління Головного управління
Держпродспоживслужби в Миколаївській області.

Чиста вода – запорука здоров’я

Життя та здоров’я людини тісно пов’язані з навколишнім середовищем, де одним із найважливіших компонентів є вода. Чиста вода — це запорука нашого здоров’я і здоров’я наших дітей. Проте значна кількість водоносних горизонтів забруднена різними шкідливими для організму людини сполуками.
Для України забезпечення населення якісною питною водою є однією із найбільш пріоритетних проблем, адже за рівнем водозабезпечення ми посідаємо одне з останніх місць серед країн Європи. Невідповідність питної води санітарно-епідеміологічним вимогам є основною причиною підвищення захворюваності серед населення на такі інфекційні захворювання, як вірусний гепатит А, черевний тиф, дизентерія, холера, ротавірусні інфекції, лептоспіроз тощо, а також хвороби, пов’язані з хімічним забрудненням води (водно-нітратна метгемоглобінемія, флюорози, отруєння токсинами синьозелених водоростей тощо).
На жаль, заходи з покращання якості колодязної води у більшості випадків не забезпечують помітних зрушень. І перш за все це стосується нітратів. Нітрати — це солі азотної кислоти, які є постійними складниками природних вод. Якщо їх концентрація в питній воді не перевищує 50 мг/л (за нітрат-іоном), то така вода не шкідлива для вживання. Однак лабораторні дослідження останніх років довели, що вода з колодязів та індивідуальних свердловин (каптажі) до 70% випадків має наднормативний вміст нітратів. Основні причини цього полягають у внесенні в ґрунт мінеральних та органічних добрив, забруднення стічними водами, а також твердими побутовими відходами, недотримання вимог санітарних норм при будівництві вигрібних ям, надвірних туалетів, місць утримання худоби.
Вживання води, забрудненої нітратами, небезпечне для здоров’я. Зокрема це призводить до виникнення водно-нітратної метгемоглобінемії у дітей віком до 1 року, внаслідок якої все частіше реєструються летальні випадки.
Метгемоглобінемія спричинена токсичною дією нітратів, яка полягає у кисневому голодуванні тканин (гіпоксії), що розвивається внаслідок порушення транспортування кисню кров’ю. Нітратна інтоксикація пов’язана з порушенням процесів окисного фосфорилювання, утворенням високого рівня метгемоглобіну в крові, розвитком ціанозу.
Симптоми хвороби у дітей проявляються у вигляді посиніння ділянок навколо рота, рук і на стопах, тому цю хворобу ще називають «блакитний синдром немовлят». У дітей, вражених цією хворобою, може бути блювання, пронос, збільшення слиноутворення. Гостре нітратне отруєння у немовлят у 7–8% випадків закінчується смертю.
Метгемоглобінемія найчастіше спостерігається в сільських регіонах, де використовується вода з колодязів. Групи підвищеного ризику становлять немовлята віком до 1 року, які перебувають на штучному вигодовуванні, чутливі до нітратів особи похилого віку, хворі на анемію, із захворюваннями дихальної системи, хворобами серцево-судинної системи.
Кривоозерське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області повідомляє, що з метою запобігання негативному впливу нітратів на здоров’я населення та виникненню отруєнь і захворювань необхідно:
1) не використовувати воду з криниць для приготування дитячого харчування;
2) за можливістю якнайдовше годувати немовлят першого року життя грудним молоком. Уміст у ньому нітратів низький, навіть якщо мати вживає питну воду з підвищеною концентрацією цих сполук;
3) не вживати питної води з колодязів і джерел, вміст нітратів у яких перевищує нормативні показники, та не використовувати її для приготування сумішей для дитячого харчування;
4) пам’ятайте, що кип’ятіння забрудненої нітратами води не зменшує, а збільшує її токсичність на 39-86%;
5) не вживайте ранніх парникових овочів, на яких з’явилась гниль або цвіль, оскільки нітрати в таких овочах в більшій мірі і скоріше набирають ще токсичнішої форми — нітритів;
6) з обережністю застосовувати в сільському господарстві та приватному секторі мінеральні й органічні добрива. Не організовувати зберігання гною, вбиралень, вигрібних ям у радіусі 50 м від колодязів та каптажів;
7) дотримуватися гігієнічних вимог при облаштуванні та експлуатації колодязів (ізолювання стін колодязів, облаштування навколо нього глиняного замка, огородження, навісу, кришки, загального відра тощо);
8 місця облаштування криниць слід розташовувати на незабрудненій та захищеній території, яка знаходиться вище за течією ґрунтових вод на відстані не менше ніж 30м від магістралей з інтенсивним рухом транспорту та не менше ніж 50 м (для індивідуальних колодязів — не менше ніж 20 м) від вбиралень, вигрібних ям, споруд та мереж каналізації, складів добрив та отрутохімікатів та місць утримання худоби;
9) у радіусі 50 м від криниць не дозволяється здійснювати миття транспортних засобів, водопій тварин, влаштовувати водоймища для водоплавної птиці, розміщувати пристрої для приготування отрутохімікатів та іншу діяльність, що може призвести до забруднення ґрунту та води.
Майте на увазі, що забруднена нітратами вода навіть у смертельних дозах — чиста, прозора, без запаху і видимих домішок, звичайна за смаком. Хай це не вводить Вас в оману! Будьте обережні! Якщо у Вас виникли сумніви щодо якості питної води, в жодному разі не використовуйте її для питних цілей. Пам’ятайте, чиста вода — це запорука нашого здоров’я і здоров’я наших дітей!
З повагою Кривоозерське управління ГУ
Держпродспоживслужби в Миколаївській області

ПРОФІЛАКТИКА ІНФЕКЦІЙНИХ ХВОРОБ В ОСІННІЙ ПЕРІОД

Щороку в осінньо-зимовий період реєструється зростання захворюваності респіраторно-вірусними інфекціями та грипом. Грип має симптоми, схожі з іншими гострими респіраторними вірусними інфекціями (ГРВІ), але є набагато небезпечнішим. Тому перші ж симптоми ГРВІ вимагають особливої уваги.
      Грип — це високозаразне вірусне захворювання з можливістю тяжких ускладнень та ризиком смерті. Найчастішим ускладненням грипу є пневмонія, яка іноді може лише за 4-5 днів призвести до смерті хворого. Серцева недостатність також нерідко розвивається внаслідок ускладнень грипу. Грип дуже легко передається від людини до людини повітряно-крапельним шляхом — коли хвора людина кашляє, чхає чи просто розмовляє. У зоні зараження перебувають усі в радіусі 2 метрів навколо хворого. Хвора людина, навіть із легкою формою грипу, становить небезпеку для оточуючих протягом усього періоду прояву симптомів — це, в середньому, 7 днів. Вірус грипу небезпечний, але не всесильний, тому можна легко уникнути зараження гострими респіраторними інфекціями та грипом в період сезонного підйому захворюваності та, навіть, під час епідемії, якщо дотримуватись кількох простих речей:
   — Уникати скупчень людей — аби зменшити вірогідність контактів із хворими людьми, при тому що деякі з них є заразними навіть до появи очевидних симптомів. Особливо це актуально під час епідсезону підйому захворюваності ГРВІ та грипу — з листопада по лютий місяць, так як саме в цей час реєструється сезонне зростання захворюваності ГРВІ.
    — Користуватися одноразовими масками — щоб захистити себе чи оточуючих від зараження. Маскою повинна користуватися людина, яка доглядає за інфекційним хворим чи просто спілкується з ним, а хвора людина повинна використовувати маску лише в одному випадку: якщо їй доводиться перебувати серед здорових людей, не захищених масками. Маска ефективна, тільки якщо вона прикриває рот і ніс, її потрібно замінити, як тільки вона стане вологою чи забрудниться. Найкраще користуватися стандартними хірургічними масками, що мають вологостійку поверхню і довго залишаються ефективними. Використані маски в жодному разі не можна розкладати по кишенях чи сумках         — їх потрібно одразу викидати у смітник.
   — Користуватися одноразовими паперовими серветками і рушниками — як після миття рук, так і для того, щоб прикрити обличчя під час кашлю, а також при нежиті. Використані серветки необхідно одразу викидати у смітник, оскільки вони також можуть стати джерелом зараження. Багаторазові серветки та рушники, особливо у громадських місцях, суттєво підвищують ризик зараження і широкого розповсюдження інфекції. У таких умовах в якості одноразових серветок можна використовувати туалетний папір.
    — Прикривати рот і ніс під час кашлю та чханні — аби запобігти розпорошенню інфікованих краплин слизу, які є джерелом зараження. Бажано робити це за допомогою одноразових серветок, які після використання одразу викидати у смітник. Якщо ви прикрили рот руками, їх необхідно одразу вимити з милом чи обробити дезінфікуючим гелем, інакше усі ваші наступні дотики становитимуть небезпеку для інших.
     — Регулярно провітрювати приміщення і робити вологе прибирання — як у помешканні, так і в робочих приміщеннях, щоб не залишати навколо себе живі віруси й бактерії, що можуть залишатися активними впродовж кількох годин після перебування у приміщенні хворої людини.
      — Повноцінно харчуватися, висипатися, уникати перевтоми — для підвищення опірної здатності організму. Це збільшить шанси запобігти як зараженню, так і важким формам перебігу хвороби та її ускладненням.
      — Мати чисті руки — інфекція потрапляє в організм через рот, ніс та очі, яких ви час від часу торкаєтесь руками. Тими ж руками ви тримаєте гроші чи тримаєтесь за поручні, де кілька годин зберігаються в активному стані віруси і бактерії, що залишились від дотиків рук інших людей. Тому необхідно часто мити руки з милом або обробляти їх дезінфікуючим гелем із вмістом спирту.
      Основним заходом профілактики захворювань та попередження епідемічних ускладнень з ГРВІ та грипу залишається вакцинація, в тому числі осіб з груп епідемічного ризику (медичних працівників, працівників закладів освіти, торгівлі, транспорту, сфери обслуговування, учнів та студентів тощо) та медичного ризику (осіб з хронічними захворюваннями серцево-судинної та дихальної систем). Щорічна вакцинація є найефективнішим засобом для захисту організму від вірусів грипу. Вакцина захищає від усіх актуальних штамів грипу, є безпечною і ефективною.
     Найкращий час для проведення вакцинації — напередодні грипозного сезону (у вересні-жовтні). Якщо такої можливості не було, то вакцинуватися можна і впродовж всього сезону. Всупереч поширеному міфу, це не послаблює, а посилює здатність організму протистояти грипу.

 Кривоозерське управління

Головного управління Держпродспоживслужби 

в Миколаївській області

Кривоозерське управління Головного управління Держпродспоживслужби  в Миколаївській області  повідомляє

Кривоозерське управління Головного управління Держпродспоживслужби  в Миколаївській області  повідомляє,  що з квітня місяця 2022року  набрав чинності   Наказ від 07.04.2022 №209 Міністерства аграрної політики та продовольства України  про Гігієнічні вимоги до дрібнотоварного виробництва та обігу молока.  

 Дрібнотоварне господарствоце потужність, на якій утримується до п’яти умовних голів дійних тварин (одна умовна голова дійної тварини для великої рогатої худоби, кобил обчислюється як 1:1; для овець, кіз – як 1:10) для виробництва сирого молока з метою його обігу. 

ОСНОВНИМИ ВИМОГАМИ ДО ДРІБНОТОВАРНОГО ВИРОБНИЦТВА БЕЗПЕЧНОГО МОЛОКА Є:

відповідне приміщення в якому: підлога, стіни, стеля, вікна та двері мають поверхню, що легко очищується, миється та дезінфікується, а її структурні властивості запобігають відшаровуванню, накопиченню бруду та вологи, забезпечені водою, що відповідає гігієнічним вимогам до води питної або чистої; 

приміщення для зберігання молока: належно    відокремлені    від    приміщень    для утримання та доїння тварин обладнані холодильним обладнанням у разі охолодження молока;

дрібнотоварний виробник повинен  проходить медичне обстеження та дотримується особистої гігієни та гігієни під час доїння забезпечує належні умови утримання та благополуччя тварин володіє навичками та проводить дослідження молока на приховані форми запалення вимені (субклінічний мастит) застосовує ветеринарні препарати виключно за призначенням уповноваженої особи компетентного органу та/або ліцензіата своєчасно повідомляє при будь-яких захворюваннях тварин уповноважену особу компетентного органу та/або ліцензіата та отримує від нього вказівки щодо поводження з хворою твариною та молоком;

тварини   обов’язково ідентифіковані та зареєстровані, мають належні умови утримання та благополуччя чисті та здорові піддаються щорічним діагностичним дослідженням на лейкоз, бруцельоз, туберкульоз та щепленням відповідно до вимог законодавства піддаються   дослідженням   на   приховані   форми запалення вимені (субклінічний мастит) не рідше одного разу на місяць веде обов’язкові записи про тварину – записи в довільній формі, які містять інформацію про: походження тварин вид та походження кормів, кормових добавок (пакування з маркуванням від використаних кормових добавок) результати досліджень зразків, отриманих від тварин, або інших зразків, відібраних з діагностичною метою хвороби тварин лікування тварин (а саме: записи уповноваженої особи компетентного органу та/або ліцензіата щодо застосування ветеринарних препаратів для тварин, дати їх застосування, часу очікування, після якого дозволяється використання молока, пакування з маркуванням від використаних препаратів) дані    стосовно    проведення    перевірок    тварин    та/або харчових продуктів;

обладнання та ємності, що контактують з молоком повинні  бути  виготовлені з матеріалів, що дозволені для контакту з харчовими продуктами  легко піддаються миттю та дезінфекції   повинні бути марковані.  Доїльні апарати,

за наявності, розташовуються таким чином, щоб знижувався ризик забруднення молока;

гігієна доїння — підготовка рук до доїння (у разі пошкодження цілісності шкіри рук використовуються одноразові рукавички) очищення вимені: тепла вода або спеціальні засоби (предипінг та постдипінги), здоювання перших цівок, витирання дійок насухо, контрольований процес доїння (машинним методом – належне приєднання та від’єднання доїльних стаканів, ручним методом — чистими сухими руками) після доїння дійки витирають сухим рушником або серветкою, або здійснюють обробку спеціальним засобом;

фільтрація і охолодження  переміщення молока в окреме приміщення і проведення фільтрації зберігання молока в закритих ємностях, що призначені для збору молока, в умовах, щоб  виключити будь-яке забруднення.

Охолодження молока відбувається до температури

+ 8 °C – якщо молоко збирається щодня;

+ 6 °C – якщо молоко збирається рідше ніж один раз на добу (+ 4 °C – краща практика).

  Пункти по заготівлі молока  також  керуються відповідно  вимогам згідно     Наказу  від 07.04.2022 №209 Гігієнічні вимоги до дрібнотоварного виробництва  та обігу молока. 

У разі виникнення запитань щодо звертатися  до спеціалістів Кривоозерського управління Головного управління Держпродспоживслужби  в Миколаївській області на  електронну адресу: veterinar_kroz@ukr.net,  або за телефоном  2-21-81.   

Бажає ВСІМ бути здоровими,  дбати про себе, своїх рідних   та дотримуватись  Гігієнічні вимоги.

 

ГРИБИ- це цінний харчовий продукт, однак серед грибів багато отруйних, які можуть викликати сильні отруєння, а іноді і смерть.

Основні причини отруєнь:

— вживання отруйних грибів;

— неправильне приготування умовно-їстивних грибів; вживання старих або зіпсованих їстивних грибів;

— вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).

Запам’ятайте:

— не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках, вони не завжди відповідають дійсності;

— не куштуйте сирі гриби на смак; ще раз перевірте вдома гриби, особливо ті, які збирали діти, усі сумнівні гриби викидайте;

— гриби підлягають кулінарній обробці в день збору інакше в них утворюється трупна отрута.

Щоб не отруїтися дикорослими грибами Кривоозерське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області нагадує:

1) Краще відмовитися від споживання дикорослих грибів, як від продукту взагалі, а споживати штучно вирощені печериці, гливи, купуючи їх у магазині. Не купувати гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах. Безпечніше купувати гриби на стаціонарних ринках, де вони проходять відповідний контроль. Якщо Ви все ж відправились до лісу збирати гриби, то обов’язково пам’ятайте наступне: ніколи не кладіть у кошик грибів, яких не знаєте.

2) Остерігайтеся пластинчатих грибів. Не збирайте старих перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас чи на радіаційно-забруднених територіях.

3) Під час посухи грибів краще не брати взагалі. У спекотну погоду змінюється обмін речовин в організмі гриба, він втрачає воду, накопчує токсини. Уважно перевірте зібрані гриби перед тим,  як починати готувати страву або робити заготівлі.

4) Не вживайте сирих грибів. Відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів у підсоленій воді (не менше 3-х) протягом 30 хвилин.

5) Готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше доби. Гриби — не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв дітям.

6) Не можна вживати грибів вагітним та жінкам, які годують груддю. Ніколи не застосовуйте «домашніх» методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібної ложки — вони помилкові. Срібло темніє при взаємодії з амінокислотами, які є як у їстівних, так в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, які містяться в усіх грибах.

Бережіть себе! Будьте уважні!

Харчові токсикоінфекції та їх профілактика

Харчові токсикоінфекції – гострі хвороби з групи кишкових інфекцій, які виникають внаслідок уживання в їжу продуктів, що містять умовно-патогенні мікроби та (чи) їх токсини; характеризуються короткочасним перебігом із симптомами загальної інтоксикації та гострого гастроентериту.
Харчові токсикоінфекції спричинюються бактеріями, які виробляють ентеротоксини. Найчастіше їх зумовлюють ентеротоксичні штами кишкової палички, стафілокока, стрептокока, протея, спорові анаероби (С. perfringens) і аероби (Вас. сеrеus), галофільні вібріони (Vibrio parahaemolyticus). При потраплянні в організм з їжею тільки токсинів (наприклад, С. botulinum, S. aureus чи грибів) виникають харчові токсикози. Більшість із них досить стійкі в довкіллі, здатні розмножуватись у харчових продуктах.
Джерелом збудника найчастіше є люди, які займаються приготуванням їжі, інколи тварини і птахи хворі або здорові бактеріоносії. Вони виділяють збудників у довкілля з випорожненнями. Оскільки вказані бактерії дуже поширені в природі, джерело їх походження встановити часто не вдається. За деяких обставин ним можуть бути особи, які мають гнійничкові захворювання шкіри, ангіну, бактерійний ринофарингіт, пневмонію. Механізм передачі збудника фекально-оральний. Найчастіше він реалізується харчовим шляхом, рідше водним, певне значення має мушиний фактор. Харчові продукти забруднюються внаслідок порушення санітарних умов їх приготування і зберігання. Особливо небезпечне забруднення продуктів, що не обробляються термічно безпосередньо перед вживанням (холодець, салат, заливне, сметана, торт тощо).
Сприйнятливісь до захворювання не висока. Вважають, що хворіють здебільшого люди, які мають хронічну патологію органів травлення (гастрит, виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, холецистит, коліт тощо), і, як наслідок цього, знижений місцевий імунітет. Для харчових токсикоінфекцій характерні раптовість і групове захворювання осіб, які вживали ту саму їжу. Вони можуть виникати в різні пори року, але частіше літом і восени.
Профілактика передбачає дотримання санітарно-гігієнічних правил на підприємствах харчової промисловості і громадського харчування, зберігання продуктів, які швидко псуються. До роботи з продуктами харчування не допускають осіб, які мають гноячкові захворювання шкіри, ангіну, пронос. Необхідно забороняти використовувати молоко від хворих на мастит корів, забезпечити ветеринарний контроль за забоєм тварин, транспортуванням і зберіганням м’ясних продуктів. Важливо не допустити забруднення харчових продуктів виділеннями домашніх тварин, гризунів, мухами. Необхідно пропагувати знання з харчової санітарії серед населення і навчити санітарно-гігієнічному мінімуму працівників продовольчих магазинів, підприємств громадського харчування і по переробці харчових продуктів.
Кривоозерське управління Головного управління Держпрожспоживслужби в Миколаївській області рекомендує дотримуватись загальних рекомендацій.
Профілактика харчових отруєнь та токсикоінфекцій в цілому припускає наступне:
 Відмова від вживання їжі сумнівної якості і свіжості, продукції, термін придатності якої добігає кінця.
 Купівлю виключно сертифікованих товарів, які пройшли санітарно-епідеміологічну перевірку. Особливо уважне ставлення треба проявляти до придбання молочних продуктів, риби, м’яса, копченостей, адже саме в таких продуктах найчастіше містяться спори хвороботворних бактерій.
 Дотримання норм та температурних режимів, які пред’являються до приготування сирих продуктів.
 Оброблення різних продуктів на окремих поверхнях. Наприклад, сирі овочі і м’ясо слід різати на різних дошках. Розташовувати продукти на столі потрібно таким чином, щоб вони не стикалися один з одним.
 Миття рук та столового приладдя кожен раз при переході до приготування окремих страв.
 Кип’ятіння питної води, якщо немає впевненості в її безпеки для здоров’я.
 Термічну і антибактеріальну обробку посуду і столових приладів після кожного використання, а також полоскання останніх у холодній воді.
 Повторне кип’ятіння супів перед черговим вживанням.
Кривоозерське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області акцентує увагу на те, що ПРОФІЛАКТИКА вимагає лише дотримання простих, загальноприйнятих правил гігієни, уважного ставлення до вибору продуктів харчування, належної кулінарної обробки окремих інгредієнтів страв, уникнення їжі з вичерпаним терміном придатності.

Заходи щодо профілактики коронавірусу

 Наразі відомо, що новий коронавірус передається краплинним та контактним шляхами. Переважає контактний шлях, коли вірус потрапляє на слизові оболонки носа, очей через руки або інші предмети (хустинку, рукавиці), після торкання до об’єктів (тварин, м’яса, риби, дверних ручок, поручнів), що контаміновані (забруднені) виділеннями із дихальних шляхів хворого чи інфікованого.

  1. Не торкайтеся до потенційно контамінованих (забруднених) вірусом поверхонь.
  2. Ретельно і часто мийте руки з милом чи обробляйте їх антисептиком.

— миття рук з милом:

— тривалість процедури — 20–40 с;

          — вода має бути теплою (комфортної температури), а не холодною чи гарячою;

          — обов’язкова процедура, якщо руки видимо забруднені, після приходу з вулиці, перед прийомом їжі, після відвідування туалету, якщо відсутній антисептик для рук;

Обробка рук спиртовмісним антисептиком:

          — спиртовмісний антисептик для рук — розчин із вмістом спирту 60–80% або із 2% хлоргексидину (інші засоби, що реалізують як «антисептик для рук», наприклад настій ромашки або розчини із 40% вмістом спирту, не є такими);

         — антисептик має покривати всю поверхню шкіри рук;

         — тривалість обробки — близько 30 с;

         — особливу увагу приділіть нігтям (там накопичується найбільше бруду);

         — обов’язкова процедура в разі будь-яких контактів із потенційно забрудненими об’єктами;

         — у разі частого користування антисептиком застосовуйте крем для рук, щоб уникнути підсушування та утворення тріщин шкіри;

         — контролюйте доступ маленьких дітей до антисептика (він містить спирт і токсичний для прийому всередину).

  1. Уникайте скупчення людей.
  2. Якщо ви захворіли, залишайтеся вдома і зверніться до лікаря.
  3. Використовуйте захисну маску:

        — обов’язково — якщо захворіли і маєте респіраторні симптоми (кашель, нежить);

        — якщо перебуваєте у місцях великого скупчення людей — з метою додаткового захисту.

Використовуйте маску правильно:

  • вона має покривати ніс і рот;
  • вона має щільно прилягати, без відступів по краях;
  • заміняйте маску, щойно вона стала вологою;

       — не чіпайте зовнішню частину маски руками, а якщо доторкнулися, помийте руки з милом чи обробіть спиртовмісним антисептиком;

       — заміняйте маску щочотири години;

      — не використовуйте маску повторно

ПАМ’ЯТКА ЩОДО ПРОФІЛАКТИКИ ОТРУЄНЬ ГРИБАМИ

Кривоозерське управління Головного управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області інформує: ГРИБИ- це цінний харчовий продукт, однак серед грибів багато отруйних, які можуть викликати сильні отруєння, а іноді і смерть.

Основні причини отруєнь:

— вживання отруйних грибів;

— неправильне приготування умовно-їстивних грибів; вживання старих або зіпсованих їстивних грибів;

— вживання грибів, що мають двійників або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).

Запам’ятайте:

— не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображеннями в різних довідниках, вони не завжди відповідають дійсності;

— не куштуйте сирі гриби на смак; ще раз перевірте вдома гриби, особливо ті, які збирали діти, усі сумнівні гриби викидайте;

— гриби підлягають кулінарній обробці в день збору інакше в них утворюється трупна отрута.

Первинні ознаки отруєння:

Нудота, блювота, біль у животі, пронос – з’являються через 1-4 години після вживання грибів, в залежності від виду гриба, віку та стану здоров’я потерпілого, кількості з’їдених грибів. Біль та нападки нудоти повторюються декілька разів через 6-48 годин, а смерть настає через 5-10 днів після отруєння.

Перша допомога при отруєні грибами

Найголовніше-терміново телефонувати «103». До приїзду невідкладної допомоги дотримуйтесь постільного режиму і пийте багато рідини-води, підсоленої води або прохолодного чаю. Це допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини.

Кривоозерське управління Головного управління Держпродспоживслужби  в Миколаївській області  бажає бути  здоровими та дбати про себе та своїх близьких!